Iklan

Iklan

Dhyas S

09 Maret 2020 15:04

Pertanyaan

penambahan starter yoghurt adalah menambahkan lactobacillus bulgaricus yang berperan untuk menguraikan laktosa/maltosa?


1

Jawaban terverifikasi

Iklan

Iklan

L. Rahmannisa

Mahasiswa/Alumni Universitas Padjadjaran

13 Januari 2022 14:54

Jawaban terverifikasi

Halo Dhyas, Kakak bantu jawab ya :) Lactobacillus bulgaricus berperan dalam menguraikan laktosa menjadi asam laktat dalam pembuatan yoghurt. Yoghurt merupakan produk hasil fermentasi susu yang menggunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus. Dalam pembuatan yoghurt Lactobacillus bulgaricus bertanggung jawab atas aroma. Sedangkan Streptococcus thermophillus ke cita rasa. Nah, itulah kedua peran dari starter pada pembuatan yoghurt. Semoga jawabannya membantu ya :) Semangat selalu...


Iklan

Iklan

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Tanya ke Forum

Tanya ke Forum

Roboguru Plus

Chat Tutor

Pertanyaan serupa

adanya persamaan susunan molekuler pada makhluk hidup disebut apa? dan termasuk dalam apa?

Jawaban terverifikasi

Iklan

Iklan